Idrija Žlikrofi (gefüllte Teigtaschen)

Probieren Sie das geheimnisvolle festliche Bergwerksessen!

Idrija Žlikrofi sind mit würzigen Kartoffelbällchen gefüllte Teigtaschen, abgeschmälzt mit gerösteten Zwiebeln und Verhackert. In Idrija werden sie bestimmt seit mindestens hundertfünfzig Jahren zubereitet, aber es ist nicht vollständig bekannt, ob ihre Form Napoleons Hut nachahmt oder ob sie sich vom Alpenraum zu uns verbreitet haben. Wie auch immer, zusammen mit Bákalca - einer traditionellen Sauce aus Hammelfleisch zum Braten oder in Steinpilzsauce, stellen heute Idrija Žlikrofi (gefüllte Teigtaschen) einen unverzichtbaren Bestandteil des gastronomischen Angebots unserer ältesten Bergbaustadt dar.