Idrijski žlikrofi

Okusite skrivnostno praznično rudarsko jed!

Idrijski žlikrofi so testenine, polnjene z začinjenimi kroglicami iz kuhanega krompirja, zabeljenega s praženo čebulo in zaseko. V Idriji jih zagotovo pripravljajo že vsaj sto petdeset let, ni pa povsem znano, ali njihova oblika posnema Napoleonov klobuk, ali so se k nam razširili iz alpskega prostora. Kakorkoli že, z bákalco – tradicionalno omako iz koštrunovega mesa, ob pečenki ali v jurčkovi omaki idrijski žlikrofi danes predstavljajo nepogrešljiv del gostinske ponudbe našega najstarejšega rudarskega mesta.